Un jardin de roses sur une tarte aux pommes

Un jardin de roses sur une tarte aux pommes

Latelierdal Recette tarte aux pommes en forme de roses

Hello !

Des roses sur une tarte aux pommes ça vous dit ?
Samedi dernier en faisant mes courses je suis tombée sur une photo de cette tarte et là je me suis dit c’est bon j’ai trouvé mon dessert du dimanche! Les pommes c’est de saison donc si vous avez un peu temps cette recette assez facile est pour vous!

Latelierdal Recette tarte aux pommes en forme de roses

– Tarte aux pommes en forme de roses –

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre

250 g de farine

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture :

7 moyennes pommes bio à la peau rouge  (pink lady, gala) pour confectionner les roses

5 pommes pour la compote

1 sachet de sucre vanillé

670 g de sucre en poudre

500 ml d’eau

1 gousse de vanille

Latelierdal Recette tarte aux pommes en forme de roses

Préparation

La pâte sablée :

Tamisez la farine dans un saladier, puis coupez le beurre mou dans ce dernier.

Travaillez la pâte doucement. Creusez un puits puis ajoutez l’œuf, le sucre et la pincée de sel.

Formez une boule puis laissez reposer pendant environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°c (th 6).

Après avoir mis un papier de cuisson étalez votre pâte puis disposez là dans votre plat à tarte. Je vous conseille de mettre des billes de céramiques sur la pâte afin qu’elle ne gonfle pas.

Faites cuire pendant 10 minutes.

INFO : Vous pouvez également réaliser cette tarte avec de la pâte feuilletée.

La garniture :

→ La compote :
Épluchez et coupez grossièrement les pommes.
Faites cuire à couvert à la casserole avec un fond d’eau et le sachet de sucre vanillé puis mixez grossièrement le tout.

Déposez la compote sur le fond de la tarte.

→ Les roses :
Lavez puis évidez les pommes à l’aide d’un vide pomme (ustensile sur la photo 1 ci-dessous).
Coupez les pommes en deux à la verticale (exemple sur la photo 1).
Émincez finement les pommes à la mandoline de préférence. Vous pouvez le faire au couteau mais essayez de le faire le plus fin possible pour que la pomme soit le plus souple possible afin de former les roses.

Faites un sirop : dans une casserole mettez l’eau, le sucre et les gousses de vanille. Portez à ébullition puis baissez le feu.

Pochez les lamelles de pommes dans le sirop pendant 2 minutes. Laissez les refroidir dans une assiette puis commencez à former les boutons de roses.

Prenez une lamelle de pomme recourbez là puis recourbez une deuxième lamelle et une troisième afin de former un bouton de rose.

Disposez ensuite chaque bouton de rose sur la compote.

Remettez la tarte au four pendant 10 minutes.

Dégustez tiède, vous pouvez accompagner avec une boule de glace vanille.

Régalez-vous !

PHOTO 1 ↓Latelierdal Recette tarte aux pommes en forme de roses

Latelierdal Recette tarte aux pommes en forme de roses

Latelierdal Recette tarte aux pommes en forme de roses

Latelierdal Recette tarte aux pommes en forme de rosesTee-shirt Sézane X Maison Labiche.

Bisous bisous ♡

 

2016-11-20T22:18:38+00:00 21 octobre, 2015|Categories: cuisine|Tags: , |

9 Comments

  1. Aurélie 21 octobre 2015 at 10 h 04 min - Reply

    Que c’est beau !

  2. stellart 21 octobre 2015 at 10 h 19 min - Reply

    TROP BELLE et good idea ! Comment transformer un dessert classique en un dessert SO couture !
    Je reprendrais très volontier cette recette pour épater mes proches 😉
    merci merci <3

    • Anne-Laure 27 octobre 2015 at 9 h 40 min - Reply

      Oui c’est le mot ! Une tarte couture j’adore !

  3. Noémie 21 octobre 2015 at 11 h 04 min - Reply

    Quelle bonne idée ! Elle a l’air excellente !!
    Je n’ai jamais pensé pocher les pommes avant cuisson, elles devaient avoir un super bon goût !
    A tester rapidement (après les tartes abricot et citron meringuée, j’en ai des choses à faire !)

    • Anne-Laure 27 octobre 2015 at 9 h 43 min - Reply

      Pocher les pommes permet de les ramollir et de mieux faire les roses, c’est presque indispensable pour faire ce visuel et en plus ça rend la pomme plus gourmande avec le sirop vanillé ! Oui tu en as des tartes à faire dis donc !

  4. Verveine-citron 21 octobre 2015 at 18 h 46 min - Reply

    Cette tarte est superbe !

  5. Chloes_pearls 26 octobre 2015 at 23 h 14 min - Reply

    Tarte absolument divine de par le visuelle, l’odeur et le goût !!! Je l’ai revue avec de la châtaigne : j’ai mis moetmoet de farine de blé moetmoet de farine de châtaigne et j’ai remplacé la compote de pommes par de la confiture pomme châtaigne…c’était un régal : mille merci !!!

    • Anne-Laure 27 octobre 2015 at 9 h 36 min - Reply

      Je suis heureuse que tu es testé et aimé cette recette ! Comme ça doit être bon avec de la confiture de châtaigne, je ferai la prochaine avec, merci pour l’idée ! Belle journée

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