Un jardin de roses sur une tarte aux pommes

Hello !

Des roses sur une tarte aux pommes ça vous dit ?
Samedi dernier en faisant mes courses je suis tombée sur une photo de cette tarte et là je me suis dit c’est bon j’ai trouvé mon dessert du dimanche! Les pommes c’est de saison donc si vous avez un peu temps cette recette assez facile est pour vous!

– Tarte aux pommes en forme de roses –

Ingrédients

♦ Pour la pâte sablée :

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre

250 g de farine

1 œuf

1 pincée de sel

♦ Pour la garniture :

7 moyennes pommes bio à la peau rouge  (pink lady, gala) pour confectionner les roses

5 pommes pour la compote

1 sachet de sucre vanillé

670 g de sucre en poudre

500 ml d’eau

1 gousse de vanille

Préparation

♦ La pâte sablée :

Tamisez la farine dans un saladier, puis coupez le beurre mou dans ce dernier.

Travaillez la pâte doucement. Creusez un puits puis ajoutez l’œuf, le sucre et la pincée de sel.

Formez une boule puis laissez reposer pendant environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°c (th 6).

Après avoir mis un papier de cuisson étalez votre pâte puis disposez là dans votre plat à tarte. Je vous conseille de mettre des billes de céramiques sur la pâte afin qu’elle ne gonfle pas.

Faites cuire pendant 10 minutes.

INFO : Vous pouvez également réaliser cette tarte avec de la pâte feuilletée.

♦ La garniture :

→ La compote :
Épluchez et coupez grossièrement les pommes.
Faites cuire à couvert à la casserole avec un fond d’eau et le sachet de sucre vanillé puis mixez grossièrement le tout.

Déposez la compote sur le fond de la tarte.

→ Les roses :
Lavez puis évidez les pommes à l’aide d’un vide pomme (ustensile sur la photo 1 ci-dessous).
Coupez les pommes en deux à la verticale (exemple sur la photo 1).
Émincez finement les pommes à la mandoline de préférence. Vous pouvez le faire au couteau mais essayez de le faire le plus fin possible pour que la pomme soit le plus souple possible afin de former les roses.

Faites un sirop : dans une casserole mettez l’eau, le sucre et les gousses de vanille. Portez à ébullition puis baissez le feu.

Pochez les lamelles de pommes dans le sirop pendant 2 minutes. Laissez les refroidir dans une assiette puis commencez à former les boutons de roses.

Prenez une lamelle de pomme recourbez là puis recourbez une deuxième lamelle et une troisième afin de former un bouton de rose.

Disposez ensuite chaque bouton de rose sur la compote.

Remettez la tarte au four pendant 10 minutes.

Dégustez tiède, vous pouvez accompagner avec une boule de glace vanille.

Régalez-vous !

PHOTO 1 ↓

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Bisous bisous ♡