POUR UN BRUNCH PARFAIT !
Vous les voyez souvent dans mes stories Instagram alors voici la recette de pancakes que nous faisons dès que nous brunchons le week-end. C’est une recette de Hervé Cuisine, retrouvez là sur son site Hervecuisine.com. Pour moi c’est la meilleure recette que j’ai pu tester et je vous assure que j’ai testé de nombreuses recettes.
Les pancakes sont moelleux, la recette est rapide à réaliser.
Petit conseil je laisse toujours la pâte reposer au moins 15 minutes. Pour les gourmands il faut patienter un peu vous verrez ça fait la différence 🙂
LES INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes si c’est pour le brunch sinon pour 2 personnes si c’est l’élément principal de votre petit déjeuner. Nous réussissons à faire environ 10 pancakes bien épais avec ces quantités.
• 2 oeufs
• 150 ml de lait demi écrémé soit un verre Duralex
• 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille
• 125 g de farine soit 1 + 1/3 de verre Duralex
• 1c. à café de bicarbonate possibilité de mettre de levure chimique
• 2c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• Huile pour la cuisson (nous utilisons notre huile d’olive cela ne change pas le goût)
LA RECETTE
Mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonnate, sucre vanillé, sucre et sel.
Dans un autre bol, mélanger les 2 jaunes d’oeuf avec le lait.
Ajouter ce dernier aux ingrédients secs en mélangeant > laisser reposer 15 à 30 minutes.
Battre les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation.
Faites cuire dans une petite poêle huilée ou beurrée bien chaude > conseil de cuisson : le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake.
Retrouvez tous les conseils, conservation et vidéo sur le site de Hervé Cuisine.
La version JB avec du bacon et ma version avec des fruits et des noix de pécan.
